Lyckoland -

Merry Blueberry Pie

Jag har tillbringat några dagar offline och njutit fullkomligt hämningslöst av sommaren, solen och några enstaka regndroppar. Gårdagen sågs jag sittandes på huk i skogen, ivrigt plockandes gyllengula kantareller och mängder av blåbär. Väl hemkommen improviserade jag fram en somrig paj med smak av citron, vit chokladmousse och blåbär. Den vill jag dela med mig av!

Merry Blueberry Pie
4 personer

Till pajskalet:

2 dl vetemjöl

2 tsk socker

70 gram smör

1 ägg (gulan och vitan)

Saften av en halv citron

Till chokladmoussen:

3 dl vispgrädde

150 g vit choklad (jag använde en som var smaksatt med vanilj)

1 äggula

Rivet skal av en citron

Saften av en halv citron

På toppen:

4 dl blåbär

Börja med pajskalet. Blanda mjöl och socker direkt på bakbordet. Hacka ner rumsvarmt smör. Dela på äggets gula och vita (spara båda). Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Avsluta med citronsaft, så mycket som behövs för att degen ska få en bra konsistens. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant och låt den stå i kylskåpet i 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C. Pensla pajskalet med äggvitan och grädda i 10-12 minuter.

Under tiden degen vilar i kylskåpet är det läge att börja med fyllningen. Vispa grädden till önskad konsistens, den ska vara hyfsat hård. Smält den vita chokladen i ett vattenbad och tillsätt en äggula. Riv skalet av en citron fint. Vänd försiktigt ned choklad, äggula och citronskal i grädden och pressa i saften av en halv citron. Rör runt försiktigt så att inte blandningen skär sig.

När pajskalet svalnat kan du flytta över det till ett fat och klicka i chokladmoussen. Fördela blåbären jämnt över pajen och garnera eventuellt med lite citronmeliss och riven vit choklad. Servera direkt eller låt stå i kylen en liten stund.

Jag hoppas att du gillar den lika mycket som jag gjorde!

I've spent a few days offline, savouring the sun and one or two raindrops. Yesterday, I was out picking yellow chanterelles and bluberries. I got home with an abundance of berries and couldn't stop myself from improvising in the kitchen. The result: a summerish pie with lemon, white chocolate mousse and blueberries. Yummy!

Merry Blueberry Pie
Servings: 4

For the pie shell:

0.8 cup plain white flour

2 teaspoons sugar

70 g butter

1 egg (the white and the yellow)

Jucie from 1/2 lemon

White choc mousse:

1.3 cups whip cream

150 g white chocolate (I used one with vanilla flavour)

1 egg yolk

1 lemon

On top:

1.7 cups blueberries

Start with the pie shell. Mix flour and sugar on the baking-board. Cut the butter with a knife and add it. Crack the egg and part the white from the yellow (you will be using both of them). Add the egg yolk and mix into a dough, using your hands. Finally, add lemon juice until your satisfied with your dough. Press it into a baking pan with removable bottom and let it rest in the fridge for 30 minutes.

Preheat the oven to 450°F. Brush the pie shell with the egg white and bake for 10-12 minutes.

While your pie shell is in the fridge, it's time to start with the chocolate mousse. Whip the cream, it should be pretty hard. Melt the white chocolate in a water bath. Add lemon zest from one lemon, using the finest holes of a grater, an egg yolk and the juice from 1/2 lemon. Add the mix to the whipped cream, and stir very carefully. If you overdo it, it will curdle.

When your pie shell has cooled a bit, it's ready to be moved from the baking pan to a nice cake-dish. Put the chocolate mousse in the pie shell and spread the blueberries over the cake. Garnish with some lemon balm and grated white chocolate. Serve immediately or let it rest in the fridge for a little while.

I hope you'll like it as much as I did!

2012-07-11 @ 22:10:35 Eating & Drinking Permalink

Comments

Posted by: Ruby

gott med blåbär!:d

2012-07-11 @ 22:30:15
URL: http://www.bibitto.blogg.se

Posted by: rebecca

Så gott!!!

2012-07-11 @ 22:59:43
URL: http://bostromsla.blogspot.com

Posted by: johanna

Tack! Kul att man kan inspirera någon annan! Det här såg mumsigt ut, ska ge mig ut i skogen nästa vecka eftter kantareller och blåbär Ha en fin dag.

2012-07-12 @ 07:25:00
URL: http://johannasinspiration.blogspot.se

Posted by: Sandra

Det har du gjort rätt i - varit offline alltså! Mmm, blåbärspaj är bland det bästa som finns. Kram S

2012-07-12 @ 09:17:13
URL: http://blueberryroad.blogg.se

Posted by: Camia

Oj, oj, vad gott det såg ut. Det är livsfarligt att titta på alla bloggar ;)...nu måste jag baka idag igen för den här såg bara för smarrig ut!

2012-07-12 @ 09:36:51
URL: http://divyaspa.blogg.se/

Posted by: Victorias fotovärld

Men åh, så gott! Älskar blåbär och dessutom är de ju så nyttiga!

Sv; javisst är väl Tallinn fint!

2012-07-12 @ 10:34:35
URL: http://victoriarennerstahl.blogg.se/

Posted by: Johannas Ordsamling

Åh, blåbär! Det är något visst att gå i skogen och plocka och äta. Även om det nu var längesedan jag verkligen gick in för det. Pajen såg underbart god ut!

2012-07-12 @ 10:48:30
URL: http://ordsamling.blogg.se

Posted by: Syster Elin

Åh vad gott!! Visst är det något speciellt att baka och laga mat av sådant som man själv hittat i skogen. Extra värdefullt!

2012-07-12 @ 11:49:55
URL: http://systerelindesign.blogspot.se

Posted by: Ellen

Oj, så smaskigt det ser ut!

2012-07-12 @ 12:37:52
URL: http://cosecarine.blogg.se

Posted by: Queen of Kammebornia

Men ååååå vad gott! Måste ut och plocka blåbär!!!

2012-07-12 @ 13:09:37
URL: http://queenofkammebornia.blogg.se

Posted by: Annika M Sriwanna

mm vad god den såg ut :) blåbär är ju så gott!

2012-07-12 @ 13:55:41
URL: http://sriwanna.blogg.se

Posted by: Ellen

Sv: Hihi, ja, det är ju lite kul att det faktiskt kan bli så. Men det var nog inte kärlek vid första ögonkastet... ;)

2012-07-12 @ 15:59:27
URL: http://cosecarine.blogg.se

Posted by: Piccolacasa

Saknat dig!
Det enda dåliga med Skåne och kusten är att det inte direkt finns några skogar här. Det lät väldigt smaskigt med blåbärspaj!

Svar: Tack, vad glad jag blir :-) Skönt med liten bloggpaus då och då, men sen vill man tillbaka och se vad som har hänt, hos dig till exempel.

Linn

2012-07-12 @ 17:36:31
URL: http://www.piccolacasa.wordpress.com

Posted by: Tess - Istla.se

Vad gott det såg ut.

2012-07-12 @ 18:03:22
URL: http://istla.se

Posted by: Marite

Blueberry pie looks so delicious :) what a great recipe, definitely will try it this summer
and thank you so much for such an inspiring comment in my blog ^^
have an amazing day!

2012-07-12 @ 18:29:41
URL: http://aerismade.blogspot.com

Posted by: Fröken Prickig

Gud vad gott det där såg ut! Längtar tills våra blåbär mognar. Tycker blåbär är det godaste bäret!

2012-07-12 @ 20:48:34
URL: http://frokenprickig.se/

Posted by: Sabine-Välbefinnaren

Ohhh finns de blåbär nu! Då är det det jag ska göra i helgen om min pojkvän vill. Han fyller år så det är han som bestämmer denna helg, för en gång skull! ;-) Så himla mumsigt! Älskar svenska bär och frukter! Kram

Svar: Ja, det är NU! :-) Blir lika förvånad varje sommar. Förknippar bär- och svampplockning med höst, men ofelbart ringer alltid mamma nån gång i juli och talar om att nu har hon varit ute och jag säger "redan!?".

Linn

2012-07-12 @ 21:47:30
URL: http://www.valbefinnaren.blogg.se

Posted by: Volang-Linda

Vilken fin paj! Tack för tipset.

2012-07-12 @ 23:14:35
URL: http://www.volang.elleinterior.se

Posted by: anna

så himla gott med paj!

2012-07-13 @ 00:03:31
URL: http://aannnnaaaa.blogg.se

Posted by: Art By Tina - Konst & Fashion

Shit va gott!

2012-07-13 @ 11:25:21
URL: http://trueborn.blogg.se

Posted by: Mirjam

Alltså herre gud! Det där var typ den finaste blåbärspajen jag någonsin sett. Funderar på om jag kanske ska ta och uppfinna en sak som gör att man kan teleportera saker direkt via datorerna, då skulle jag teleportera den där pajen direkt in till min mun. Yum!

Svar: Gör det! Så kan vi skicka mat till varandra :-)

Linn

2012-07-13 @ 11:33:43
URL: http://lagavego.blogg.se

Posted by: Sophie

... på små torra sandvägar på en Italiens ö...

Pajen ser underbar ut och passar perfekt för min "Sverige frossa"

2012-07-13 @ 14:49:05
URL: http://karriaristan.se

Posted by: Johanna Öberg

åh jag älskar blåbär:)

2012-07-13 @ 20:39:18
URL: http://asiwantit.blogg.se/

Posted by: LIVETENLIGTEBBALOUISE.BLOGG.SE

Åh jag som bara älskar blåbär, det super gott med blåbär muffins :D

2012-07-13 @ 21:35:42
URL: http://LIVETENLIGTEBBALOUISE.BLOGG.SE

Posted by: Ebba M

Ser underbart gott ut!

2012-07-13 @ 21:39:19
URL: http://iphotography.blogg.se

Posted by: Jessika

Åh, gott :D

2012-07-13 @ 22:07:45
URL: http://xjessie.webblogg.se

Posted by: Lisa - Mamma till Alice <3

Paj är alltid gott. =0p

Jättefin header du har. ;0)

Svar: Tack snälla, den har jag kämpat med :-)

Linn

2012-07-13 @ 22:08:54
URL: http://www.thecharmedone.blogg.se

Posted by: Ida

Jag undrar VAR man bor om man njuter av sommaren med enbart ett par regndroppar? : ) Den här såkallade sommaren gör mig sjukt deprimerad... min hud behöver mer sol...

FIN PAJ!!

Svar: Ha ha. Jag har varit runt i Sverige en del den senaste veckan, så kanske har jag lyckats undvika regnet? :-) Nä, men det är nåt konstigt med mig, för jag minns mest de soliga stunderna.

Linn

2012-07-13 @ 22:15:49
URL: http://kawrtnee.blogg.se

Posted by: Ida

Blåbär är så gott, särskilt om man plockat dem själv! Och den där pajen såg inte dålig ut, mums!

2012-07-13 @ 22:55:58
URL: http://idasivertsson.blogg.se

Posted by: Clara

ohhh herregud det ser så mumsigt ut, blåbärspaj som är en favorit!

2012-07-13 @ 23:01:11
URL: http://bohemhoe.blogg.se

Posted by: Frida Edvinsson

Vad gott det ser ut ^^

2012-07-13 @ 23:09:02
URL: http://fridaedvinsson.blogg.se/

Posted by: Emmy

gud va gott det ser ut :D

vill du bli helgens blogg ? :) gå in på våran blogg och kika in tävlingen & var gärna med !
http://rofs.blogg.se/2012/july/helgens-blogg.html

2012-07-13 @ 23:25:40
URL: http://rofs.blogg.se

Posted by: Victoria

Vad gott! :)
Vill du göra ett bloglovin byte? Kram

2012-07-13 @ 23:35:45
URL: http://victoriaaahhh.blogg.se

Posted by: Cajsa Torres

Ser super gott ut !

2012-07-13 @ 23:40:29
URL: http://chawey.blogg.se

Posted by: Emelie

nämen man tackar för tipset! :) Vilken fin blogg man hamnade i! ääälskar också blåbär! det e undebart! hoppas du har en go sommar. Kramar

Svar: Tack snälla! Njuter av sommaren och hoppas att du gör detsamma, Kram :-)

Linn

2012-07-14 @ 02:06:11
URL: http://emeliesbubbla.blogg.se

Posted by: Annster

Ser riktigt gott ut :)

2012-07-14 @ 02:26:41
URL: http://annster.se

Posted by: Liz

Det ser riktigt gott ut :)
Kanske nått att pröva på kanske ;)

2012-07-14 @ 08:46:00
URL: http://lizhaglund.blogg.se/

Posted by: kiwiberries

oj va gott det lät! måste göras!!

2012-07-14 @ 10:05:17
URL: http://kiwiberries.blogg.se/

Posted by: Annellisaa

gud, ge mig:)

2012-07-14 @ 10:07:59
URL: http://annellisaa.blogg.se

Posted by: Malin Malla Klaar

Åhhh gud vad gott det ser ut!

2012-07-14 @ 10:14:51
URL: http://malinmallaklaar.blogg.se

Posted by: Sara Ekman

Åh smaskens :)

2012-07-14 @ 10:26:02
URL: http://aamaziing.blogg.se/

Posted by: Viktoria

jag åt blåbär o mjölk för nån dag sen men det här ser ännu godare ut, ska absolut prova Merry Blueberry Pie :)

2012-07-14 @ 11:08:51
URL: http://viktoriakatarinaa.blogg.se

Posted by: Frida

Så gott!! Mysig blogg!

2012-07-14 @ 11:11:46
URL: http://vaknamedfrida.blogg.se

Posted by: Jessica / Bakspecialisten

Mmmm, smaskens! :)

Svar: Åh, att få den kommentaren av dig med alla dina goda kakor... gör mig glad! :-)

Linn

2012-07-14 @ 11:32:38
URL: http://jexxicaa.blogg.se

Posted by: En tonåring

Gud vilken mysig blogg ! Denna kommer jag att fortsätta följa ! :)

Svar: Åh, tack! Jag ska kika in hos dig :-)

Linn

2012-07-14 @ 11:44:19
URL: http://trettonosv.blogg.se/

Posted by: molly-FOTOBLOGG

ser supergott ut!!

2012-07-14 @ 12:17:50
URL: http://mollysfotografi.blogg.se

Posted by: Emma

Gud vad gott det ser ut!

2012-07-14 @ 12:32:27
URL: http://emmaasphotos.blogg.se

Posted by: melina

Vinn valfritt smycke! http://melinajohansson.blogg.se/2012/july/tavling-i-samarbete-med-angelicashop.html#comment

2012-07-14 @ 12:37:01
URL: http://melinajohansson.blogg.se/

Posted by: kerstin

ser ljuvliga ut

2012-07-14 @ 13:09:35
URL: http://lenaelisabeths.blogg.se

Posted by: Marja - Baka Sockerfritt

Blåbrspaj är så himla gott! Älskar att baka :)

2012-07-14 @ 13:42:06
URL: http://bakasockerfritt.blogg.se/

Posted by: Frida - Fridasplaacee <3

Älskar BlåbärsPaj! :D Speciellt med vaniljsås! :D

2012-07-14 @ 14:10:07
URL: http://fridasplaacee.blogg.se

Posted by: Lovisa Lindström

OMG - love your blog - and ur design!

Svar: Tack! Och jag älskar att få så här fina kommentarer :-)

Linn

2012-07-14 @ 14:14:25
URL: http://alovisa.blogg.se/

Posted by: Lovisa Lindström

Du en fråga - du hjälper inte till med bloggdesign osv? För jag har bara en liiiten fråga - hur du fixade pilen som tar en till toppen av blogen?! :)

Svar: Den frågan kan jag enkelt svara på! :-) http://www.designadinblogg.se/skrolla-till-toppen-med-ett-klick/

Den sajten är jättebra tycker jag, har haft mycket hjälp av den och lärt mig ett och annat.

Linn

2012-07-14 @ 14:15:33
URL: http://alovisa.blogg.se/

Posted by: Mohammedi's | Art, model & designer

goottt! ;)

2012-07-14 @ 14:31:57
URL: http://mohammedis.se/

Posted by: Helena

Åh, så fantastiskt gott det ser ut! Färska blåbär är något alldeles speciellt:)

2012-07-14 @ 15:06:47
URL: http://baklust.blogg.se

Posted by: Annika

Mumsigt :>

2012-07-14 @ 15:50:33
URL: http://blogofphoto.webblogg.se

Posted by: Emilia

Mums, såg riktigt smarrig ut. Den åker ner i receptmappen :)

2012-07-14 @ 16:11:45
URL: http://kondiskakan.blogg.se

Posted by: Lovisa Lindström

Re: ÅH 1000 tack tjejen!

2012-07-14 @ 16:48:06
URL: http://alovisa.blogg.se/

Posted by: Josefine

Gott! Gjort något roligt idag? :D

2012-07-14 @ 18:07:56
URL: http://joseffinedjur.blogg.se

Posted by: Linda

Åh, den ser såå god ut!! :)

2012-07-14 @ 18:22:16
URL: http://lillyz.blogg.se

Posted by: Louise Dahl

Ser underbart gott ut!

2012-07-14 @ 19:04:37
URL: http://louisedahl.blogg.se/

Posted by: Mamma till William och Wilma

Mums vad gott..Fina bilder :)

2012-07-14 @ 19:34:39
URL: http://blondis81.blogg.se

Posted by: Hanna Karlsson

Åh så gott!

2012-07-14 @ 21:02:01
URL: http://hannafialotta.blogg.se/

Posted by: Maja <3

ser riktigt gott ut! kanske ska testas! :)

2012-07-14 @ 21:03:28
URL: http://majakurres.blogg.se

Posted by: Jasmine

Pajen ser fantastiskt god ut! Du lyckades verkligen med den.

(Sent) Svar: Tack för dina fina ord till mitt inlägg "Om min oförmåga att leva". Det kommer säkert kännas bättre längre fram - som du skrev; tid för reflektion och vila är viktigt att prioritera.

Ta vara på dig.
Kram

2012-07-14 @ 21:32:08
URL: http://rosanatt.blogg.se

Posted by: Frippan - Pyssel&Sånt

Å så smarrit det ser ut!

2012-07-14 @ 22:11:52
URL: http://frippan.blogg.se

Posted by: Emilia

Låter som du haft ett par härliga dagar! :)
Vad god pajen verkar!

2012-07-14 @ 23:07:01
URL: http://miadiana.blogg.se

Posted by: Ellen

Så gott det ser ut!

2012-07-15 @ 10:09:43
URL: http://ttypisktellen.blogg.se

Posted by: k a r i n

Gott! :)

2012-07-15 @ 10:22:51
URL: http://raindance.blogg.se

Posted by: jennifer - mamma till e<3

ser riiiktigt smarrigt ut!

2012-07-15 @ 12:28:53
URL: http://jennifermedj.blogg.se

Posted by: Klara

Åh så smaskigt det ser ut att vara :D

2012-07-15 @ 12:57:12
URL: http://www.coltsfoot.blogg.se

Posted by: Nikaia

mm.. så gott!

2012-07-15 @ 14:00:12
URL: http://Nikaia.blogg.se

Posted by: Malin

Nämen va skoj, nytt recept på blåbärspaj! Måste ju testas för den såg verkligen smaskens ut.
Önskar dej en trevlig dag!
/ Malin

2012-07-15 @ 14:20:20
URL: http://malinedlund.blogg.se/

Posted by: rememberthiis.blogg.se

mums :D

2012-07-15 @ 16:28:44
URL: http://rememberthiis.blogg.se/

Posted by: Julia

Mm, ser sjukt gott ut! :)

2012-07-15 @ 17:13:59
URL: http://lialialia.blogg.se

Posted by: ejmis

Låter helt fantastiskt gott!!

2012-07-15 @ 17:25:31
URL: http://ejmis.blogg.se

Posted by: amanda

men va gott de såg ut :o skall absolut provas så tack för receptet

2012-07-15 @ 19:00:13
URL: http://ruiznaglar.blogg.se

Posted by: alice

ååh så gott!!!! du kan väl skicka lite paj via en kommentar ;)

Svar: Ha ha, om det ändå gick :-)

Linn

2012-07-15 @ 19:32:28
URL: http://ialicekamera.blogg.se

Posted by: Elin

gott!! :D

2012-07-15 @ 19:52:17
URL: http://elintorlind.blogg.se

Posted by: Amanda

Vilket sammanträffande, jag åt nyss blåbärspaj jag också. Så himla gott! :D

2012-07-15 @ 20:10:09
URL: http://amandaawiberg.blogg.se

Posted by: Emelie

Åh, det där måste jag verkligen testa! Men hur separerar man äggulan från äggvitan? Har aldrig förstått mig på det :S

Svar: Men får vara lite lätt på handen, men det är inte så svårt egentligen. Jag knäcker ägget försiktigt och delar äggskalet i två delar och så häller jag ägget fram och tillbaka mellan de båda skaldelarna, då separeras de. Man kan också knäcka ägget i en kaffekopp och hälla det fram och tillbaka mellan två koppar. I vissa recept är det jättenoga att det inte hamnar någon gula i vitan, men i det här är det inte så noga! :-)

Linn

2012-07-15 @ 20:14:19
URL: http://kurinkutakiku.blogg.se/

Posted by: Josefin

Så himla gott! Detta receptet ska testas :)

2012-07-15 @ 20:20:11
URL: http://wazc.blogg.se/

Posted by: Sara

åh, vad gott det såg ut! :) var gärna med i veckans blogg på min blogg! ;)

2012-07-15 @ 20:45:24
URL: http://sarathatsme.webblogg.se

Posted by: Turid

Vilken otroligt mumsig och fin paj!

2012-07-22 @ 20:19:51
URL: http://www.travelandfashion.blogg.se

Trackback